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L'ARBRE ET LA PRODUCTION FRUTIÈRE

Tous les arbres et arbustes arrivent à maturité en produisant des fruits ou des cônes. Beaucoup d’entre eux offrent des sources de nourriture comestible et délicieuse, essentielles à notre survie. Pensez au chêne à gros fruits et ses glands, au hêtre à grandes feuilles et ses faînes, au noisetier à long bec et ses noisettes, au noyer noir et ses noix, ou encore au pommier et ses pommes. La liste est longue ! Mais attention, contrairement à ce que l’on croit, tous les fruits ne sont pas comestibles pour l’homme. Certaines baies, par exemple, peuvent être toxiques pour nous mais parfaitement inoffensives pour les oiseaux et certains mammifères. Les baies de l'if, par exemple, sont mortelles pour les humains, mais les cerfs peuvent les consommer sans danger. Il est donc essentiel de bien connaître les espèces avant de goûter à un fruit sauvage.

Les fruits des arbres se classent souvent selon leur développement et leur structure. Les fruits secs, comme les noix, les faînes ou les caryopses (comme les grains de céréales), proviennent de la maturation d’un seul ovule et contiennent généralement une seule graine. En revanche, les fruits charnus, tels que les pommes, les poires, ou encore les baies (cerises, fraises, etc.), se forment à partir de plusieurs ovules et plusieurs graines à l’intérieur du fruit. Ces fruits sont souvent dégustés frais ou transformés en confitures, compotes et autres délices.

Voici quelques fruits québécois auxquels vous n'auriez peut-être pas pensé :
• Les samares d’érables
• Les cônes d’épinettes blanches
• Le fruit du tilleul
• Les chatons du bouleau
• Le fruit de l’ostryer virginie
• Les drupes du sumac vinaigrier

Les fruits jouent un rôle fondamental dans la nature, notamment en permettant la dispersion des graines. Les animaux, comme les oiseaux, les mammifères et certains insectes, mangent les fruits et dispersent ensuite les graines dans de nouveaux endroits. Cela aide à la reproduction des plantes et à la diversité des écosystèmes.