PFNL de Novembre | Aubépines

L’aubépine, également appelée cenellier, est un arbuste pouvant atteindre une hauteur variant de 2 à 10 mètres. Ses feuilles, en forme d’œuf, sont dentées. Comme son nom l’indique, l’arbuste possède des rameaux épineux. La floraison printanière est blanche et spectaculaire et ses fruits, des cenelles, sont rouges et ressemblent à des pommes miniatures.

Utilisation : Les fruits sont principalement transformés en sirop et en gelée. Il est préférable de cueillir les fruits suite aux premières gelées du sol. Ils seront alors plus sucrés. Les fruits persistent parfois dans l’arbuste jusqu’à tard dans l’hiver.

Habitat : L’aubépine pousse dans des sols variés. On le retrouve généralement en milieux ouverts.

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