Forestible d’Avril | Bouleau Blanc

Le bouleau blanc, également appelé bouleau à papier, est un grand arbre pouvant atteindre environ 25 mètres de hauteur. Ses feuilles sont de forme ovale et doublement dentées. L’écorce des jeunes arbres est rougeâtre. L’écorce des arbres matures est blanche et se détache très souvent du tronc. Le bouleau blanc possède des fleurs mâles et femelles en chaton de forme cylindrique et allongée.

Utilisation : Plusieurs parties de l’arbre sont comestibles. La plus intéressante est sans contredit sa sève légèrement sucrée que l’on prendra plaisir à boire. La récolte printanières se fait dès le mois d’avril et cela pendant quelques semaines.  La sève peut également, tout comme la sève d’érable, être transformée en un sirop au goût fort impressionnant. D’ailleurs, Cibouleau, une entreprise de notre région située à Saint-Damien, a pour mission de mettre en valeur le bouleau blanc et les propriétés de sa sève. Pour de faire, ils produisent différents produits dérivés. 

Habitat : Le bouleau blanc pousse dans des sols très variés. Il préfère cependant les sols bien drainés.

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